Doctor en Medicina, especialista en Gastroenterología y Endoscopia. Colabora con la Universidad de Texas e imparte clases de Alimentación Funcional en la Universidad de Harvard. Investigador en Gastroenterología en el Departamento de GIT del Hospital Groote Schuur, Universidad de Ciudad del Cabo (Sudáfrica). Profesor adjunto en Nutrigenómica en Neuroscience Inst. Beijing (China) y profesor visitante de gastroenterología, estrés oxidativo, envejecimiento y nutragenómica en las principales universidades asiáticas.

Durante 10 años dirigió un centro de investigación en Japón y cooperó con el Premio Nobel Prof. Luc Montagnier. Cofundador del Grupo ReGenera y Director Científico de la Fundación GAIA. Coeditor del libro sobre intervención en el envejecimiento "Il Manifesto della Lunga Vita". Trabaja en conjunto con un grupo estadounidense en un modelo innovador de medicina preventiva y regenerativa.

Ponencia: "Nutrición molecular en las mujeres desde la edad fértil hasta la menopausia"